酱猪肚凉拌怎样做好吃

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酱猪肚凉拌怎样做好吃

食材 猪肚0适量 蒜末0适量 香菜适量 蚝油0适量 生抽0适量 鸡精0适量 麻油0适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1 猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味. 2 洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火. 3 取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘. 4 在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 上桌. 5 吃的时候拌匀,就可以了.

酱爆猪肚怎样做才最好吃

【菜名】 酱爆双脆 【原料】 猪肚头200克，鸡肫200克，香菜100克，辣大酱50克，大蒜片5克，大葱丝5克，料酒15克，盐5克，味精5克，熟鸡油150克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），青蒜丝5克 【制作过程】 1、猪肚头摘洗干净发，剔去表面老皮，打成十字窗花刀，切成4厘米见方的三角块；鸡肫剔除茧皮，打开菊花形，分别放入开水锅里，五成熟，捞出，挤干水份，盛入碗内，用料酒腌拌一下 2、午菜除去老根，切成4厘米长的段 3、取瓷碗，放大蒜片、葱丝、盐、青蒜丝、芝麻、味精、料酒、醋、搅拌均匀，待用 4、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，烧至八成热时，倒入肚块、鸡肫，**几秒钟，用漏勺捞出，控油 5、原炒锅留50克底油，烧热，放入辣大酱加少许清水，炒出红油，倒入肚块、鸡肫，快好后，放入香菜段和瓷碗中调好的料汁，炒匀，淋入芝麻油，出锅，即 【特点】色彩鲜明，脆嫩鲜美，口味辣香

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辣爆肚丝怎么做？

做法，正宗老北京爆肚怎么做

老北京爆肚做法

老北京爆肚的做法 1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗 2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去，如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了，很难再洗下去，所以顺序要对 3.调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀，要一点一点的倒水泻，不可一下全倒下去 4.放一点儿白糖、黄酒和酱油，接着调匀 5.最后放韭菜花儿和红腐*再次调匀，小料就可以了，别太稀，吃羊肚的时候汁得挂上 6.把羊肚切成1公分宽的条，切的时候要逆着纹切，别顺着切，那样成一片一片的了 7.锅里做水，放一些葱和花椒，以便焯的时候去腥，烧开 8.将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫，火要一直开大，烫的时候用筷子拨弄开，大约4,5秒就差不多了，时间再长就老了，盛出来沾着麻酱小料就可以吃了

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北京电视台暖暖的味道毛肚做法

毛肚做法
材料
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量
做法
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。